Une baguette chaude à la demande

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Jean-Louis Hecht, boulanger de Moselle, vient de gagner le Concours Lépine 2014 avec son automate capable de cuire et vendre 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 des baguettes chaudes.

Cette massive armoire bourrée d'électronique partagée entre une chambre froide à 8 degrés pouvant garder quelques jours 120 baguettes précuites, un four et un espace chaud à 39 degrés. Une pièce d'un euro glissée dans la fente et l'automate achève la cuisson en 10 secondes. Le tout est sous surveillance et télémaintenance depuis un ordinateur ou un smartphone.

L'invention serait à la fois une solution pour réduire les files d'attente dans les boulangeries et pour reconquérir les communes de France où le boulanger a disparu mais aussi un moyen de vendre massivement la baguette française à l'étranger.

Déjà une vingtaine de machines installées dans l'est de la France, une en région parisienne et en a vendu quatre en Russie.

Mots clés : insolite • pain • boulanger • concours lépine • brevet • invention • commerce • artisanat • nourriture • manger • France